miércoles, 10 de junio de 2015

¡DULCES! Una delicia milenaria que traspasa fronteras



 Por María Gabriela García

Un rico postre va siempre bien al final de una buena comida, y esta costumbre no solo es propia de América o Venezuela, sino de todo el mundo.

El gusto por los manjares es un hábito que une a todo el planeta. Esta tradición proviene de tiempos incalculables, incluso en la Biblia y el Corán se habla de ellos como parte de los festines.

Un placer antiguo

La historia reconoce a los romanos como quienes instauraron la costumbre de los “secundae mensae” que hoy se conocen como postres. En aquellos tiempos, se servían estos platos dulces entre una comida salada y otra y al final de cada festín.

A pesar de que la variedad era poca, lo usual era ofrecer frutas y bizcochos, siendo uno de los más demandados el pan de levadura y miel (predecesor del Pannetone italiano).

En la actualidad, los postres tienen como principal ingrediente el azúcar. Sin embargo, ellos nacen del descubrimiento de plantas como la caña, o de ingredientes como la miel, que ofrecen ese dulce sabor que tanto gusta.

Algunas de estas delicias vienen de la necesidad de conservar los alimentos. Por ejemplo la leche condensada fue la manera de preservar la leche por largo tiempo y hoy día, es un ingrediente muy utilizado para preparar gran cantidad de dulces.

El chocolate viene de civilizaciones americanas como los Mayas y Aztecas. Estos usaban el cacao para preparar bebidas que solo podían tomar los reyes. Tras la colonización, los europeos tomaron este ingrediente y le agregaron leche y otras especias para crearlo, amoldarlo y convertirlo en lo que conocemos hoy.

Cortesía   


Más de mil

En nuestro país, específicamente en el estado Mérida, está ubicada la heladería Coromoto que cuenta con la mayor oferta de sabores del mundo, lo que la hizo merecedora de un lugar en el libro de récords Guinness.

Esta entidad andina aloja este expendio de helados que desde su fundación en 1981 a recibido a millones de turistas, los cuales llegan desde todas partes del mundo a probar sus más de 800 sabores, entre los que destacan el helado Miss Venezuela, el de cerveza y muchas otras combinaciones exóticas.

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