Dalexis Forneau / Tomada de Salud180.com
Sabemos que no todos los cafetines de las
universidades ofrecen ensaladas en su menú diario pero esta sugerencia puede
ser útil.
Los aderezos son considerados un condimento
saludable, tienen el objetivo de proporcionarle a los alimentos, principalmente
a las ensaladas, un toque de sabor que les haga más agradable al paladar;
sin embargo, ¿qué tan benéficos son para bajar de peso o evitar el aumento
de éste?
De acuerdo con la licenciada en nutrición Viviana
Viviant, muchas veces elegimos una ensalada para cuidar el peso y la
salud, pero el problema llega cuando se decide acompañarla por algún aderezo;
pocos conocen las calorías que éstos pueden aportar y por consiguiente las
cantidades a emplear.
1. Aderezo cesar. En la National Agricultural Library, se
indicia que éste contiene 80 calorías por 8.5 gramos. Considerado entre los
aderezos más empleados se encuentra elaborada a base de aceite de oliva, anchoas y huevo.
2. Aceites. Hay que medir la
cantidad que se agrega, porque aporta muchas calorías (900 cada 100 gramos). Si
incorpora dos potecitos individuales, lo que equivale a dos cucharadas tamaño
postre, suma unas 180 calorías.
¿Cuál elegir? todos son fuente de ácidos grasos
esenciales y vitamina E, el de oliva extra virgen posee la particularidad de
contener una importante proporción de sustancias antioxidantes y, además, al
tener sabor intenso, contribuye a utilizar menor cantidad. Lo ideal es combinar
oliva con otro tipo de aceite para obtener los beneficios de cada uno. Todos
aportan las mismas calorías. Lo más conveniente es utilizarlos crudos.
3. Aderezo francés. Está
elaborado a base de miel, mostaza y aceite de olivo, de acuerdo con la
National Agricultural proporciona 73 calorías por 7.1 gramos. Por
consiguiente, su consumo debe ser limitado, ya que pueden hacer de tu ensalada
una bomba de calorías.
4. Aceite de canola. Éste es la base
para muchos aderezos, y aunque se considera sano ya que su aporte calórico es
similar al de olivo 119 calorías por cuchara, tiene una desventaja mayor. Un
estudio realizado por la Universidad
de Purdue en West Lafayette, en la India, indica que aceite
de canola promueve la absorción de las grasas solubles con carotenoides.
5. Aderezo mil islas. Contiene 59
calorías por 5.6 gramos, es principal problema con él se encuentra en el hecho
de que entre sus principales condimentos están la mayonesa y el catsup.
A parte de las calorías, muchos de estos aderezos
son latos en sodio y azúcar, lo cual los hacen opciones con las que se debe
tener cuidado en la cantidad de consumir. Recuerda, lo más importante es tener
una dieta balanceada ¡Cuídate!
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